出菇期水肥管理

出菇阶段的管理核心在于“协调温、湿、气”三者关系，重点做好催蕾与育菇。

1.温差与湿差催蕾法

当菌棒转色完成后，必须进行 强温差刺激 来“逼”出菇。选择一天中气温最低的清晨或傍晚，用地下水对菌棚空间及地面进行“重水”喷洒，同时夜间不关棚门，制造 10℃以上 的昼夜温差，连续刺激 3-4天，原基便会大量爆发。 白天湿度保持在70%-75%，夜间通过喷水骤增至90%以上，利用高湿环境诱导原基分化。

2.育菇期的“轻喷勤喷”原则

幼菇期（菇蕾直径小于1cm）严禁直接对菇体喷水，应通过地面泼水或空间喷雾维持空气相对湿度在 85%-90%。随着菇体长大，可遵循“菇多多喷、菇少少喷”的原则，水温应与棚温接近，严禁在中午高温时喷冷水，以免造成“僵菇”或幼菇死亡。 每采收完一潮菇后，必须“停水养菌”15-20天，待采菇伤口愈合、菌丝恢复洁白强壮后，再进行注水催下一潮菇，注水后菌棒重量应恢复至原重的80%-90%即可，切忌注水过量导致菌丝缺氧窒息。