合理调控水分

白菜含水量高达95%以上，合理浇水是保证其脆嫩口感和促进包心的关键。但白菜喜水却不耐涝，不同生长期对水分需求差异明显。

定植后至莲座期，土壤含水量控制在60%至65%为宜，适度控水能促使根系下扎，为后期包心打下基础。进入结球中后期，需水量大增，土壤含水量应保持在80%左右，以满足叶球迅速膨大的需要。

浇水方式尤为重要。结球期切忌大水漫灌，应采用小水勤浇或滴灌，确保当天浇水后数小时内地表无明水。土壤过湿会阻碍根系呼吸，导致生长停滞，反而延缓包心。浇水时可顺水冲施磷钾肥、氨基酸水溶肥或沼液，实现水肥一体化。