菠菜

菠菜属于藜科菠菜属一年生或二年生草本植物，是典型的耐寒性蔬菜。菠菜种子在4℃以上即可启动萌发过程，最适发芽温度为15-20℃，营养生长阶段的适宜温度范围为17-20℃。菠菜可以在早春土壤刚刚解冻时即进行播种，是北方地区露地栽培中播种最早的蔬菜种类之一。

华北地区通常在3月上旬至中旬进行春播，此时10厘米土层温度稳定在5℃以上即可安全出苗。值得注意的是，菠菜属于长日照植物，春季随着日照时间延长，植株容易过早抽薹开花，因此春播应选择抽薹较晚的圆叶品种或专用春播品种。播种方式多采用条播或撒播，亩用种量约3-5公斤。由于菠菜根系较浅，吸收能力较弱，宜选择保水保肥性良好的壤土种植，土壤pH值以6.5-7.5为宜。从播种到采收的生育期一般为40-60天，当植株长至20-25厘米、具有6-7片真叶时即可分批采收。