采收

①采收蒜薹：一般当蒜薹抽出叶鞘并开始甩弯时，是采收蒜薹的适宜时期。采收蒜薹的早晚对产量和品质影响很大。采薹过早，产量低，易折断，商品性差;采薹过晚，虽产量高，但消耗过多养分，影响蒜头生长，且蒜薹组织老化，纤维增多，尤其基部老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株萎蔫，叶鞘与蒜薹易分离，叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。雨天或雨后采收，植株吸水充分，蒜薹和叶片韧性差，易折断。采薹方法应根据具体情况确定：

以采收蒜薹为主要目的：如二水早大蒜叶鞘紧，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。

以收获蒜头为主要目的：如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹，此方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

②收蒜头：收蒜薹后15～20天(多数为18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过早，蒜头嫩、水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地可直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排蒜叶搭在前一排头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。

综上就是大蒜种植方法详细步骤的介绍，大家可以根据自己所在地区的气候挑选来选择合适的时间播种，并根据用途选择采收大蒜的时间。

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