播种

①适时播种：大蒜播种的最佳时期是使植株在越冬前长出5～6片叶，此时植株抗寒能力最强，能顺利越冬并为春化打下良好基础。不同地区的适宜播种期如下：

长江流域及其以南地区：9月中下旬。

山东北部、鲁中山区及半岛地区：9月中下旬。

鲁南(苍山及金乡周边)：10月上中旬。

安徽：9月下旬至10月上旬。

陕西：9月中下旬。

太原：春播3月中旬，秋播9月中下旬。

北京：春播3月上旬，秋播9月中下旬。

长春：春播4月上旬。

沈阳：春播3月中下旬。

播种过早，幼苗在越冬前生长过旺，消耗过多养分，降低越冬能力，还可能引发二次生长，导致第二年形成复瓣蒜，降低品质。播种过晚，幼苗则因生长不足、根系弱、积累养分少而抗寒能力低，越冬死亡率高。因此，必须严格掌握播种期。

②合理密植：密植是增产的基础，蒜薹和蒜头的产量由每亩株数、单株蒜瓣数以及薹重、瓣重共同决定。应根据品种特点进行适当密植：

早熟品种：植株矮小，叶数少，生长期短，密度应较大，亩栽5万株左右为宜，行距14～17厘米，株距7～8厘米，亩用种150～200千克。

中晚熟品种：生长期长，植株高大，叶数多，密度应适当减小，亩栽4万株左右，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。

③播种方法：“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践的经验总结。大蒜播种的适宜深度为3～4厘米。播种方法主要有两种：

插种：将种瓣插入土中，播后覆土并踏实。

开沟播种：用锄头开浅沟，将种瓣点播于沟中，覆土厚度约2厘米，轻度踏实后浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖一层稻草或其他保湿材料。播种深度需适中，过深会导致出苗迟、假茎过长、蒜头膨大受阻;过浅则易“跳瓣”，根际易缺水，根系发育差，越冬时易受冻。