采收标准

当芽苗长到15厘米左右，茎秆洁白、叶片翠绿，豆瓣呈半张开或微张状态，绝大部分已脱壳，根系洁白且主根清晰时即可采收。此时豆芽整齐度高、品质最佳。采收时连根拔起，用清水冲洗干净即可烹饪。注意豆芽生长迅速，需及时采收，避免老化。

综上，如果大家是家庭种植，建议每次少量进行，保证新鲜食用。所有用具必须洁净，避免污染。生长期间可适当通风，防止霉菌滋生。

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