选择良种

依据不同的收获目标来挑选合适的大蒜品种至关重要。从蒜瓣大小来看，大蒜可分为大瓣蒜和小瓣蒜。如果主要收获蒜苗，那么早熟的小瓣蒜品种，像白皮蒜，就是不错的选择。这类品种生育期短，能更早上市。而当收获重点放在蒜薹和蒜头上时，就得选蒜瓣较大的大瓣蒜，以紫皮蒜品种为主。为了确保产量和质量，挑选蒜种时要严格把关，选择蒜瓣大小均匀、无霉烂、茎盘完好的蒜瓣。播种前，先剥去一部分蒜皮，同时剔除小瓣蒜。