采收

采收蒜薹：一般蒜薹抽出叶鞘并开始甩弯时，是采收蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质影响很大。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差;采薹过晚，虽可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育，且蒜薹组织老化，纤维增多，尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。采薹方法应根据具体情况确定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣;以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长，采薹时一般左手于倒3-4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹，该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

收蒜头：收蒜薹后15-20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实、不饱满，贮藏后易干瘪;收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2-3天后，茎叶干燥即可贮藏。

总之，掌握科学的大蒜种植技术，从整地施肥到田间管理，再到采收环节，每一个步骤都至关重要。希望本文所介绍的大蒜种植技术能为广大种植户提供有益的参考和帮助。

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