秋播大蒜栽培技术

1、播种

适时播种：大蒜播种的最适时期是让植株在越冬前长到5 - 6片叶，此时植株抗寒力最强，能在严寒冬季安全越冬，并为顺利通过春化创造良好条件。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。9月份天气凉爽，利于大蒜幼苗出土和生长。若播种过早，幼苗在越冬前生长过旺，会消耗过多养分，降低越冬能力，还可能引发二次生长，导致第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质;若播种过晚，苗子小、组织柔嫩、根系弱，积累养分少，抗寒力低，越冬期间死亡多。所以，必须严格掌握播种期。

合理密植：密植是增产的基础，蒜薹和蒜头的产量由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成。应根据品种特点合理密植，使每亩有较多株数。早熟品种植株较矮小、叶数少、生长期短，密度宜大，以亩栽5万株左右为宜，行距14-17厘米，株距7-8厘米，亩用种150-200千克;中晚熟品种生育期长、植株高大、叶数多，密度宜小，以亩栽4万株上下为宜，行距16-18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。

大蒜播种一般适宜深度为3-4厘米。播种方法有插种和开沟播种两种。插种是将种瓣插入土中，播后覆土、踏实；开沟播种是用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中，开好一条沟后，用同时开出的土覆在前一行种瓣上，播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖二层稻草或其他保湿材料。栽种不宜过深或过浅，过深会导致出苗迟、假茎过长、根系吸水肥多、生长过旺，蒜头形成受土壤挤压难膨大;过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

2、田间管理

追肥：大蒜幼苗生长期虽有种瓣提供营养，但为促进幼苗生长、增大植株营养面积，仍需适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥能力弱，追肥应施速效肥，避免脱肥导致叶尖发黄。大蒜追肥一般3-4次：

催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。

盛长肥：播种60-80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20-30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺、茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

孕薹肥：种蒜烂母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，茎叶和蒜薹迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10-15千克，于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。

蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，蒜头膨大时气温不高，膨大期较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥，如氮钾复合肥亩施5-10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，重新长叶消耗蒜瓣养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20-25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

水分管理：

齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。

幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，且长江流域地区此期秋雨较多，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。

幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志，此阶段较长，也是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨明显减少，土壤较干，应浇灌1次;越冬后气温回升，幼苗又开始旺盛生长，应及时灌水，促进蒜叶生长、假茎增粗。

抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。

蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水，促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

中耕除草：可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效，50%的扑草净亩用药100-150克；西马津和阿特拉津亩用药120-240克；除草通亩用药35-65克。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120-150克于播种后5-7天(出苗前)加水30-50千克稀释，晚间喷雾;以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25%恶草灵120-150毫升，或24%果尔45-60毫升，于播种后7-10天(出苗前)加水40-60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。