冬季前培土，春季后松土

韭菜是多年生植物，一次种植可多年收割。因此，做好越冬管理，尤其是北方低温地区，尤为重要。

冬季前培土：在秋后最后一次收割后，清除韭菜地的杂草，然后对韭菜畦进行培土，注意不要埋过韭菜，让韭菜露出1-2cm，培土要厚。

春季后松土：第二年春天，在韭菜返青前，进行人工耙地，平整冬季深埋的土。也可以使用松土精进行综合处理，均匀撒施后进行深浇水，每亩用量为200-300克。