起苗

起苗时要小心谨慎，尽量减少对根系的损伤。可以用铲子等工具将韭菜苗带土挖出，保持根系的完整性。如果根系过长，可以适当修剪，但要保留足够的根系长度，一般保留5 - 10厘米左右的根系为宜。