出菇期管理

温度管理：春季的昼夜温差有助于子实体的生长。早春的适宜气温和充足的降水为羊肚菌提供了理想的生长条件。羊肚菌子实体适宜生长的温度范围是10℃至18℃，最佳生长温度为12℃至15℃。低于10℃或高于18℃时，生长速度会减缓。平棚内由于空气流通性好，羊肚菌子实体出土较快。

光照管理：光照对子实体的形成和发育有促进作用。在子实体生长期间，适度的散射光是生产高品质羊肚菌的关键。羊肚菌子实体具有向光性，会朝光源方向生长。散射光的强度还会影响子实体的色泽，强光下色泽较深，弱光下色泽较浅。出菇期的光照应控制在适度，即三分阳光七分阴凉。

湿度控制：出菇阶段土壤的相对含水量应维持在50%至70%，以保证羊肚菌的正常生长。管理上要注意两个湿度极限：空气相对湿度不低于70%，以防子实体干裂;不超过90%，以避免子实体缺氧。喷水时应少量多次，保持环境湿润。

田间管理：无论是平棚还是拱棚，田间管理的重点是光照和湿度的控制。苗床不宜锄草或松土，因为羊肚菌可以与杂草共生，锄草可能会损伤菌丝，影响生长。杂草还能为子实体提供遮阴。松土同样可能破坏菌丝，影响出菇。