气调贮藏

气调贮藏就是是通过人为地调节食品贮藏环境的气体成分以及温度、湿度等，来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术。通常专业的大蒜气调保鲜环境，适宜温度在-2.5℃至0.5℃，环境相对湿度70%至75%，氧气2%至4.5%，二氧化碳14%至16%。大蒜在这样的环境里，保鲜较好，病菌也不容易滋生。