种植时间

孔雀菜最佳种植时间为秋季，产量和品质都最为理想。当温度降低到25℃以下时，可以开始播种。如果采取遮阴措施，可以将播种时间提前到立秋前后。孔雀菜的耐低温能力较强，在长江流域及其以南地区可以露地越冬，播种期可以推迟到10月底，第二年早春可陆续收获。华南地区在冬季可以继续生长，整个冬季都可以种植孔雀菜。

孔雀菜喜欢凉爽的气候，也适宜在各类大棚和保温温室栽培。只要保持合适的温度和土壤湿度，播种后40天左右即可采收。孔雀菜一般作为秋延后栽培、冬季栽培和早春栽培，也可以在夏季覆盖遮阳网栽培。大部分地区都不适宜夏季栽培孔雀菜，但在高海拔和高纬度等冷凉地区，孔雀菜长势良好，品质良好。