采收过迟

一般情况下，成熟后采收不及时或过于衰老的黄瓜中的苦味素含量比较多。

预防措施：做到适时采收。黄瓜一般在定植后1个月左右就可开始采收，采收的标准是瓜条显棱，顶花带刺。

总的来说，苦味黄瓜的发生原因通常和品种有关，同时也常由管理不当所引起，比如温湿度的调控、水肥的使用等等。注意避开这些影响因素，这样种出来的黄瓜品质才好，种植效益自然也会更高。

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