田间管理

大白菜产量较高，所需肥料也较多。除了在整地时施足基肥外，还需要适时进行追肥。一般在苗期施足基肥后不需要进行追肥，如果没有施足基肥，则可以每亩地追施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧而非直接施入根系，以避免根系灼伤。施肥后立即浇水，使肥料能够快速被作物吸收。

第二次追肥在移栽后进行，同样追施硫酸铵15-20公斤，开沟施入，并浇水。第三次追肥在莲座期进行，追施硫酸铵30公斤和过磷酸钙15公斤，结合培土进行施肥。第四次追肥在结球期进行，追施硫酸铵15-20公斤。浇水也非常重要，需要根据气候和土壤情况来确定浇水的频率。在莲座末期需要控制水分，待进行第三次追肥后再浇水，而到了结球期，大白菜对水分的需求非常大，需要时刻保持土壤湿润。