湿度条件

大白菜叶片多，叶面角质层薄，水分蒸腾量很大，因此全生育期需水量较多。具体来看，苗期对湿度要求较高，尤其是播种后应及时浇水保持墒情，此期土壤相对湿度应保持在85%-90%为宜；莲座期则应适当控制浇水，土壤相对湿度以75%-85%为宜；而到了结球期，需水量又应增加，如果此期缺水不但影响包心还易发生“干烧心”。因此整体需水要求呈现一个高→低→高的形势。