环境

大蒜是无性繁殖器官，鳞芽的分化与肥大，是以同化物质输入储存为基础，高温度和长日照是生长环境的必要条件，假如鳞芽分化期达不到这样的环境条件，营养物质供应不足，就无法供给鳞芽分化，既不能形成抽薹，也不会形成侧芽。使顶芽内层鳞片变得肥厚，从而形成独头蒜。