水分管理

1、在定植缓苗期间，不需要浇水，遵循宁旱勿涝的原则，雨后要及时排水，防止雨水灌沟，导致根系腐烂。如果过于干旱，浇少量水使根系生长，葱叶返青。8月是葱白生长初期，此时生长较缓慢，对水分需不高，浇水选择在早上或傍晚进行，这个时期浇水2―3次即可。

2、8月下旬至10月下旬以后是大葱生长旺盛期，每周会长出一片叶子，这时葱叶和葱白快速生长，需水量增加，每5天浇一次水，这个阶段需要浇水8―10次。此时是大葱的需水高峰期，如果缺水会影响植株生长影响产量。

3、10月过后，气温开始下降，大葱进入成熟期。这时生长速度减慢，需水量减少，但也需要保持土壤湿润，使大葱叶肉肥厚、葱白鲜嫩肥实。采收前一周停止浇水，便于采收储运。