采收

从植株30㎝高后就可采收，采收以嫩茎为主，茎基部要留2～3节，促新芽萌发，多长侧枝。采收几次后，对植株进行一次重采，只留1～2节，促侧枝健壮。

空心菜其喜肥喜水，对土壤条件要求不严格，所以种植的土壤以保水保肥力强、比较粘重的土壤为好。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，耐肥力强，需肥量大，对氮肥的需要量特大。

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