适时收获

当地温为18℃开始收获，留种用的夏薯，则在“霜降”前收获。如果是用于食用，则晚些收获都可以，但一定在枯霜前收完。种用薯和食用薯要选择晴天的上午收获，收获后在田间晾晒，然后剔除在田间遭受水浸、冷害、冻害、破伤等的薯块，精选后在当天下午运回窖内贮藏。