收割次数要合理

韭菜再生能力强，生长速度快，一年可以收割多茬。但为了维持高产，要严格控制收割次数。每年收割次数，应根据植株长势、土壤肥力和市场需要而定。定植的第一年，以养根为主，一般不收获或只收1茬。以后每年春季收获2-3茬,春韭从返青到第一刀约需40天，第二刀需25-30天，第三刀需20-25天。

夏季韭菜品质差，如果价格不高，可以不收获进行养根。秋季适宜韭菜生长，韭菜品质好，但收割次数多，会影响根系营养的积累。韭菜生长5-6年后，植株长势弱，易死苗，可在春夏季养根，秋季收割。韭菜在临近霜冻时不能再收割。

当然，不同品种、不同地区也存在一定差异。据试验:在河南省中南部中等肥水条件下，抗寒品种791韭菜每年收割7-8次为宜，豫韭菜1号每年收割5-6次比较好。华北、东北多在春季收割3-4次，秋季收割1次或不割。