选择良种

优良的葛根品种是葛根种植高产优质高效的关键因素，也是工业加工获得优质产品原料的基础，因此，种植葛根要根据葛根最终的加工目的选择高产、优质、适应性强、抗病能力好的优良品种。用于食品加工葛根应选用淀粉含量较高的优良品种，主要优良品种有川渝大粉葛、粉葛 7 号等;如果葛根种植是为医药、工业提供原料，应选用黄酮高的优良品种，主要优良品种有宋葛1号、秦葛 1 号、利根 2 号等。