韭黄软化方法

1、培土软化法

一般一年软化一次，在11—12月培土，就可以在元旦和春节期间收割上市，或者9月份培土，10月份收割，少数一年两次，但是第二次产量比较低。具体做法是：从10月份开始，选晴暖天气进行第一次培土，以后间隔几天培土一次，培土到分杈处下2厘米，至收割共培土3~4次。前期培土。拢*不压住或稍为压住韭黄叶尖。到12月份将韭菜叶拢成一束培土，注意松紧要适宜，过松容易垮，过紧韭菜因为不透气而容易腐烂。最后一次培土后35—40天就可以采收韭黄。夏季栽培因为气温高，生长快，只需要15—20天就可以采收。

2、草棚软化法

这种方法是在培土软化的基础上进行的，就是经过3—4次培土后，割去老叶(便于收获时清理)，切口在分杈点上5厘米左右，再用4—5厘米厚的草帘，搭成人字棚，下边用*压实，经过30—40(冬天)就可以收割。

另外还可以使用玉米秸秆或者稻草、小麦秸秆，培土3—4次后，用玉米秸秆或者稻草、小麦秸秆顺韭菜行放置在韭菜两边，然后用木桩夹住玉米秸秆或者稻草、小麦秸秆就可以。

3、瓦简软化法

用圆形瓦筒罩在韭菜上，瓦筒上端留一个小孔，白天覆盖遮光，晚上揭开通风降温，经过7—8天就可以收割。

4、黑色塑料薄膜软化法

小拱棚用黑色塑料薄膜覆盖成片的韭菜，保持黑暗。韭黄收割后揭开黑色塑料薄膜，松*追肥，等韭菜长到25—30厘米高时再覆盖。