光山药

将毛山药进行挑选,除出较小个体，放入硫磺柜以少许硫磺再熏一次，然后把毛山药放入冰水缸中浸泡1-2天至无硬心时捞出，用清水洗净，置于竹垫上晾晒至表面出现白霜，干湿适度、软硬适宜时，用辊轴机搓成圆柱状。

总的来说，从山药采收到出库销售，贮藏、加工等是保障山药商品性，提高市场售价的关键措施。如不能保障后期贮藏品质，最好及早出库上市销售。

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