荫棚搭建

发菌期间，前期控制温度在28℃，使菌丝尽快萌发、定植，菌丝占领料面后，降温至25℃，严防超过30℃导致烧菌;每天通风2次，每次30min，保持室内空气新鲜;保持室内干燥，控制空气相对湿度在70%以下;避光培养，门和窗上悬挂黑布遮光，给予黑暗环境，如果光线过强，菌丝生长速度会减缓，发菌后期菌袋易提前出现耳基，影响产量。

发菌期间要进行翻堆。第1次翻堆在接种后5～7d进行。以后每隔10d翻堆1次。翻堆时将菌袋上下，内外调换位置，发菌均匀。翻堆的同时检查杂菌，发现菌袋有黄、红、绿、青等颜色的及时拣出处理。对轻微污染的用75%酒精和36%甲醛按2∶1的比例混合成的药液进行注射处理。污染严重的菌袋，要进行灭菌处理，防止杂菌扩散。一般35～50d菌丝即可发满菌袋。

5荫棚搭建

黑木耳出耳的最佳温度为15～25℃。河南春季气候变化比较剧烈，尤其是30℃的高温经常出现，严重危害黑木耳生长。另外，河南春季气候比较干燥，栽培环境空气湿度难以控制，也影响黑木耳的生长。对此，我们采用荫棚作为黑木耳的出菇场所，通过覆盖物调节棚内温度和湿度，较好地解决了黑木耳出耳时的控温和保湿问题。

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