适时采收

采收要及时，过早采收产量低，产品达不到标准，而且味道、品质和色泽也不好;过晚采收，不但赘秧，影响产量，而且产品不耐贮藏和运输。一般就地销售的苦瓜，可以适当晚采收;长期贮藏和远距离运输的苦瓜则要适当早采收;冬天收获的苦瓜可适当晚采收，夏天收获的苦瓜要适当早采收;有冷链流通的苦瓜可适当晚采收，常温流通的苦瓜要适当早采收;市场价格较贵的冬、春季，可适当早采收。