无筋黑木耳的晾晒

无筋类型的耳片铺在晾晒网上也要经过上述快速失水定型、缓慢阴干的两个过程。为了使耳片形状更加美观、整齐，需要进行适当二次定型加工。方法是使用喷壶向彻底晾干的耳片喷适量清水，使耳片返潮变软，然后将耳片捧起，用双手手掌搓动耳片，使耳片内卷呈条形。最后将经过搓条的耳片阴干，干透后及时装袋、入库。

来源：北京农技推广