醋泡辣椒

1、把辣椒洗干净，可以把它们切成4半，或对半直切。

2、把辣椒装进消过毒的罐子里，装至离瓶口还有2.5厘米的距离，确保罐子有密封的盖子，最好是塑料盖。拌入3匙盐和15个胡椒粒提味，也可以放其它香料提味，比如月桂叶或新鲜的药草。

3、用小火把500毫升白醋加热至沸腾，趁醋还热的时候，把它倒在辣椒上，直到离瓶口还有1.25厘米的距离，如果想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，让它溶于醋中，让辣椒冷却数分钟。

4、存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越浓。