抽膜去棚，增加光照

大姜一般都是采用起垄覆膜的保温保湿种植方法，为预防强光直射保护幼苗生长，在5月中旬到6月上旬时还要搭设遮阳棚或遮阳网对姜苗进行降温、庇荫等防护。

但随着大姜的生长，当大姜长到三股叉期时或者气温稳定在18-20度以上时，这时大姜地上生长的茎叶已经能够实现自身遮阴，应当及时揭开地膜和棚膜，来增加大姜的受光时间、增强叶片制造养分的光合作用、促进地下根茎的生长发育，否则大姜叶片受光不足、光合作用弱，容易出现姜芽徒旺长现象。

以上就是提高大姜产量的要点，一般来说，嫩姜于块根的生长旺盛期收获，老姜于霜降前后进行收获。收获时需将优质姜单独收获贮藏，留作翌年姜种。收获后将其晾晒半天，随后放入窖中贮藏即可。

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