不同脱涩方法对比

懒柿和烘柿的区别在于，烘柿是柿子内部自己经过成熟作用，把里面的涩味去除（单宁酸），而懒柿是人工经过物理或者化学办法将柿子内部的单宁酸去掉。懒柿制作可以分为温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、二氧化碳脱涩法。