收获

刀豆生育期均较长，收获嫩荚需90120天，一般在荚长1220厘米，豆荚尚未鼓粒肥大，荚皮未纤维化变硬之前采摘。北方在8月上旬盛夏开始陆续采收，直至初霜降临。单荚鲜重可达150-170克，嫩荚产量每亩500~750千克。

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