冬季修剪

在需要埋土防寒的地区，通常在秋季落叶后立即进行修剪，以便及时进行防寒处理。而在不需要埋土防寒的地区，可以在落叶后2-3周至明年树液流动前进行修剪。

1、冬剪的方法

短截：指剪去一年生枝条的一部分。根据剪留长度的不同，短截可以分为短梢修剪（剪留1-4个芽眼）、中梢修剪（剪留5-7个芽眼）和长梢修剪（剪留8个或更多芽眼）。短截时，应选择成熟度好、健壮的一年生枝条作为结果母枝，并确保剪口平滑。剪口下的枝条粗度应在0.6厘米以上，细的短留，粗的长留。剪口距离下面的芽眼应为3-4厘米，以防止剪口风干影响芽眼的萌发。

疏剪：指从基部彻底剪除一年生枝条或多年生蔓。主要是疏除过密的枝条、病虫枝、枯枝、细弱枝以及没有利用价值的萌蘖枝。疏枝时要注意伤口不要过大，不同年份的伤口尽量留在主蔓的同一侧，避免造成对伤口，影响树体内养分和水分的运输。

-缩剪：指将二年生以上的枝蔓剪截到分枝处或一年生枝处。主要用于更新、调节树势和解决光照问题。多年生弱枝缩剪时，应在剪口下留强枝，起到更新复壮的作用。多年生强枝缩剪时，宜在剪口下留中庸枝，并适当疏去留下部分的超强分枝，以均衡枝势，削弱营养生长，促进成花结果。

2.、主、侧枝的修剪

对于正在整形过程中的葡萄植株，冬剪的重点是进一步选好主、侧蔓，并在适当位置的成熟节位饱满芽处剪截。对于已完成整形任务的盛果期植株，要保持主、侧蔓的旺盛生长势头，以小更新为冬剪的重点，包括主、侧蔓换头和选留预备蔓等。对于开始衰老的植株，要进行大更新修剪。如果主、侧蔓结果部位外移，可进行回缩更新修剪，并更新中、下部枝组，改善光照，促进中、下部发生健壮新梢结果。当主蔓衰弱，产量极少时，可在主蔓下部选留新梢，精心培养成主蔓的预备蔓。预备蔓开始结果后，可剪去原主蔓，由预备蔓替代成为新主蔓。

3、结果枝组的培养和修剪

结果枝组是具有两个以上分枝的结果单位，其上着生结果母枝和新梢。

一般情况下，从结果母枝上萌发一些新梢或将强壮新梢提前摘心后又促发几个副梢，精心培养，冬剪时新梢或副梢短截成为新的结果母枝，原结果母枝或原新梢就成为具有两个以上分枝的结果枝组。

随着枝龄增加，伤口增多，并出现枯桩，枝组营养输送能力削弱，枝组逐渐衰老，这时可逐渐回缩老枝组的结果母枝，刺激主蔓或枝组基部潜伏芽萌发。对潜伏芽新梢，疏去花序，不让结果，促进生长。如果新梢强壮，于5-6片叶时摘心，促发副梢。冬剪时副梢短截后即成为新的枝组，将周围老枝组疏剪，逐年更新复壮全部枝组。每年如此，每个枝组3-5年即可得到更新，可保证枝组健壮，植株连年丰产。

4.、确定结果母枝的修剪长度

结果母枝的修剪长度应根据具体条件来决定。因为一种修剪制度的形成往往受多方面因素影响，如品种特性、整枝形式、栽培管理条件和习惯等。一般情况下，绝大多数品种无论是采用短梢修剪，还是长梢修剪，只要一系列栽培管理措施能够相互协调，都能获得大致相同的产量和质量。因此，不宜单纯根据品种结果习性来确定修剪长度，也不宜机械地划分为长梢修剪品种和短梢修剪品种，当然也不排除根据品种的特性来进行修剪。

3种结果母枝的修剪长度均有一定的伸缩性，一般需根据结果母枝的粗度灵活掌握。在规定的留芽数范围内，原则上粗壮而充实的结果母枝可适当长留，反之宜适当短留。

5、结果母枝更新

在采用中、长梢修剪时，为了控制结果部位的外移和保证每年获得质量较好的结果母枝，一般都采用双枝更新的修剪方法，即在中梢或长梢的下部留一个具有两个芽的预备枝，当中、长梢完成结果任务后，冬剪时在预备枝上发出的两个新梢，靠上部的仍按中、长梢修剪，下部的仍剪留两个芽作为预备枝。

另外也可采用单枝更新修剪，即冬剪时不留预备枝，只留结果母枝，翌年萌芽后，选择下部良好的新梢培养成结果母枝。短梢修剪时不需另外留结果母枝，短梢本身起到结果母枝和预备枝的双重作用，但在每年冬剪时仍应尽可能选留靠近主蔓的新梢作为短梢结果母枝，使结果部位不外移。当枝组基轴过长时，宜及时利用下部潜伏芽发出的新梢进行回缩更新，使结果部位不致远离主蔓。