井窖储存

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5-6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10-15厘米厚的干沙，其上放置地瓜。地瓜只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。