采收方法

不同于其他水果，冬枣多用人工采收的方法。采摘前，要求剪指甲或带薄手套，以免作业中划伤枣果或使枣果沾染汗迹。釆摘时，应注意轻摘轻放，避免出现机械碰伤。作业顺序以先摘外围果、后摘冠内果；先摘下层果、再摘上层果为宜，应根据枣果成熟情况和大小及加工要求，分次采收。另外，要合理用力和掌握方位角度，使所采冬枣果带上果柄。也可以采取一只手托住枣果，另一只手拿剪刀剪断果柄的方法来摘取。

2、冬枣贮藏