橘色果丹皮制作方法

3、橘色果丹皮：将无霉变的橘皮或橙皮、柚皮，用清水洗净、沥干，用粉碎机粉碎后趁湿磨浆，一般磨2-3次，成糊状即可。在果皮浆中加入调稀，放入夹层锅中浓缩，沸腾后均匀加入白糖，继续用文火熬煮30分钟，再加入少量的柠檬酸，使之酸甜可口。最后加入15克环糊精(食品添加剂，商店有售)脱苦，同时加入15克食品红调色。将调色果皮浆趁热摊在钢化玻璃板上，放在烘架上送入烘房，烘烤温度为65-70℃，烘烤14小时左右，至含水量18-20%时即可，冷却后切成长条，进行包装。