品种的选择

肉牛的品种关系到肉牛养殖水平和生长性能。在选择肉牛品种时应根据育肥的目的进行选择, 如果目的是需要体重增长良好的肉牛, 就需要对肉牛进行杂交, 杂交品种长肉性能要优于纯种肉牛, 而且是选择体重较高但膘瘦的 肉牛;如果目的是需要改善肉牛的肉质, 就需要纯种牛进行繁殖, 而且是尽量选择体重小但膘肥的肉牛, 这样便可以改善肉质。在选择肉牛时, 应该优先选择1~2岁的肉牛, 因为肉牛在这个年龄阶段的生长速度非常快, 具有很 高的料肉比。另外最好选择阉割的公牛, 因为它的肉质要比未阉割或是母牛的肉质要好, 牛肉的价格也相对要高, 且认可度也高。

3 饲养管理技术