3含有多种功能性成分

桑叶中还含有黄酮类物质、多糖、植物甾醇和脱氧野尻霉素等多种功能性成分，其中黄酮类物质是一种有效的抗氧化剂，能够有效清除畜禽体内的氧自由基、超氧离子自由基、过氧化氢、脂质过氧化物和羟自由基等，具有良好的抗病功能。桑叶中还很有丰富的多糖，多糖可以降低人体的血糖浓度，避免血脂升高，通过喂食桑叶也能够有效降低畜禽的血糖水平。桑叶中含有植物甾醇，能够抑制血液胆固醇的作用。桑叶中含有的脱氧野尻霉素对血液和组织中糖苷酶的活性具有抑制作用，所以食后降血糖的效果非常明显。