1含有丰富的蛋白质

桑叶含有非常丰富的蛋白质，桑叶的品种不一样蛋白质的含量也不一样，但是无论是哪种品种的桑叶蛋白质含量都非常丰富，和苜宿蛋白的含量比较接近。在不同的季节采摘桑叶氨基酸的含量也不一样，但是总体上来看氨基酸总含量丰富，并且氨基酸的比例非常适宜。

相关的研究表明，桑叶中含有的氨基酸的种类主要包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸等，其中必须氨基酸的比重达到34.7%，是一种非常优质的蛋白饲料资源，非常适宜动物食用。