禽流感

流感病毒是一个人畜共患病，感染人称为人流感，感染禽称为禽流感，感染猪称为猪流感。这么称呼既不科学，也不严谨。流感病毒的表面上有血清凝集素HA和神经氨酸酶NA两种大型蛋白。流感病毒的命名规则主要根据这两种蛋白来命名，HA有18种，NA有11种。例如：H5N1、H7N9的命名。以前，感染人的流感病毒主要有H1、H2、H3和N1、N2。这几种。由于病毒的变异，人体免疫力的变化，相继发生了H5N1和H7N9感染人的报导。不过感染这些毒的人群主要是体质较弱的群体。吃鸡蛋和活禽感染流感的几率并没有变高。首先规模化鸡场生产的鸡蛋，全都做H5N1和H7N9疫苗，鸡蛋和鸡肉中含有高水平的抗体，抗体是一种蛋白，反而能够抵抗这两种病毒的感染。其次，流感病毒怕酸怕热，普通的醋即可将其杀死，沸水中2分钟即可灭活。