选择合适的品种

1、育肥牛的选择。在选择育肥牛时在性别上要首选公牛，在相同的饲养管理条件下，增重速度公牛>阉牛 (10%) >母牛 (10%) 。公牛的生长速度和饲料利用率高于母牛20%~25%。所以在选择育肥牛时要优先选公牛，其次为阉牛和淘汰母牛；在年龄上应首选青年牛然后才是成年牛、育成牛；在品种上要首选杂交牛其次为本地牛。一般一代杂交牛优于本地牛，二代杂交牛优于一代杂交牛，三元杂交牛优于二元杂交牛。

2、母牛的选择。饲草、饲料、牛舍、基础设施、经济条件等各方面都较好的养殖户，在选择母牛时最好选择饲养杂交母牛 (体型大、生长快、养殖效益好，但饲养管理要求高、养殖成本大) ；各方面条件都不太好的养殖户建议选择饲养本地母牛 (管理粗放、能放牧、耐粗饲，但体型太小、生长慢) 。