机械化屠宰

在专业化屠宰车间进行，工艺流程包括检疫、称重、淋浴、击昏、倒吊、刺杀放血、电刺激、剥皮(去头、蹄、尾)、去内脏、劈半、冲洗、修整、转挂称重、冷却、排酸成熟、剔骨分割、修整、真空包装冷藏。主要做好淋浴净身、电刺激促进牛肉成熟、胴体预冷排酸、胴体分割、嫩度测定和真空包装技术环节。

以上就是肉牛饲养管理技术要点。通过科学的饲养管理，不仅能提高肉牛的生长速度和健康水平，还能有效降低养殖成本，增加经济效益。

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