加工

缢蛏除鲜食外，还可加工成蛏干、蛏油和罐头。

蛏干的加工方法简便，先用清水洗净缢蛏，除去杂质，倒入锅内煮到两壳张开，内脏块稍硬，便可捞起去壳。剥下的蛏肉在淡水中洗净，去除泥砂，再曝晒2-3天后，蛏肉干到可折断，色泽淡黄，即成蛏干。

将加工蛏干后留下的蛏汗继续煮熬，沉淀后再煮熬，浓缩到七成后再沉淀，最后用微火浓缩，直到呈现黄色黏稠状时即得蛏油。

以上就是关于贝类缢蛏的收获与加工的介绍了，缢蛏为江苏、浙江一带重要的贝类养殖品种，除鲜食外，还可加工制成蛏干、咸蛏、五香蛏干和罐头等，鲜美可口。

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