投喂管理

投饵技术对石斑鱼养成效果影响较大。石斑鱼不吃沉底的食物，投喂时须注意。在水温25℃的环境条件下，石斑鱼的消化速度约为20~24h。投饵与否及投饲量主要考虑水温及其变化况。一般视石斑鱼的摄食状态来决定饲量，抢食厉害多投，抢食差，少投不投。摄食度以七八分饱为宜，一般每次投喂量占体重的3%~5%。投喂采取“慢-快-慢”的方式。每次投喂时，应分批缓慢遍撒，等抢食完前批饲料后再撒下一批，直至喂饱不抢食为止，决不可将饲料一次倾倒入水体，以免造成饲料浪费和环境污染。

4)日常养殖管理

网箱养殖的日常管理要做好“五勤一细”，即勤观察、勤检查、勤检测、勤洗网和勤防病。每天早、晚对网箱进行巡查，检查网箱是否存在破损，重点检测饲料台网有无破损，特别是台风过后;观察鱼体摄食及活动情况是否正常，有无游泳较弱的鱼;有无残饵，做好相关养殖记录。

需根据网衣附着生物量确定换网次数，内湾一般1个月换一次网较佳。换网时需防止养殖鱼卷入网角内造成擦伤和饲料，操作需细致。网衣清洗可使用高压水枪喷洗、淡水浸泡、暴晒等方法进行。

每天做好日常记录，记录水温、pH、盐度、饲料投喂、药物使用、天气变化以及鱼病防治等情况，每隔半个月或一个月测定鱼体的体长、体重，以掌握其生长速度及规律等情况，以便合理确定饲料的投喂量;同时检测鱼体是否有病害发生。特别注意，在天气闷热、阴雨天气，需及时开启增氧机或鼓风机，防止因缺氧造成的浮头和泛箱现象。

5)病害的防控

石斑鱼的主要疾病有病毒性、细菌性、寄生性、饵料引起的及其它。防治鱼病，应以防为主。