1 防涝和保湿

羊肚菌和其他食用菌基本一致，会对基料的含水量比较敏感。通常情况下，羊肚菌的栽培是在田间完成的，整个环节有一半的时间都是发菌。这个阶段土壤水分会对菌丝的生长产生极大的影响，发菌的好坏对最终的产量也会产生极大的影响。在我国，很多地区发菌的时间都是集中在秋季和冬季，这个阶段，降水量比较少，北方地区还常常有大风，很容易出现水土流失，对菌丝的发育也会产生极大的影响；长江以南的位置，雨量较为充沛，有些地方更是经常阴雨连绵，土壤水分比较多，土壤的氧含量严重不足，菌丝正常的发育受到了极大的影响，甚至存在有菌种发生腐烂的情况。采用覆膜土壤含水量较大的波动得以有效避免，雨水可以沿着地膜，流到沟中，即便是很长时间的降雨天气，也不会损害到畦面上的菌丝。