堆积发酵

处理好的菌种堆积发酵4-5小时就可使用。堆积时在上面按20cm见方打孔，孔径为5cm，孔深以见底为准。如当天使用不完，应摊薄至8-10cm存放于室内或阴凉处，第二天继续使用，一般应在两天内用完。为了避免受冻，夜间不可放于室外，必要时用草帘等可透气材料覆盖。