各种氨基酸的来源和它的制取方法

常见的氨基酸按照来源分为植物源氨基酸和动物源氨基氨酸，按照提取方法，可以分为生物酶解氨基酸和酸碱水解氨基酸、化学合成氨基酸等。

酸碱水解是国家在提取农用氨基酸中最常用的方法。一般来讲，动物源的氨基酸，是通过高温化学水解法制成的，高温大概在100～110℃。

采用酸碱水解的方法时，对原料无需进行净化处理，用盐酸、硫酸或者烧碱进行水解，所以半胱氨酸、色氨酸、组氨酸就被破坏了，从而造成氨基酸的组分不全。

动物源性化学水解物由于氯化钠的存在而盐度较高，甚至能达到10％。一些品质恶劣、价格低廉的产品，通过动物毛皮和尸体自解、自然发酵的作用而制备的。这种方法制备的氨基酸，由于外消旋的作用，L－型氨基酸（左旋氨基酸）和D－型氨基酸（右旋氨基酸）的含量会发生变化，L－型氨基酸含量很少，从而导致生物活性降低。同时，这样的产品还含有大量的无机物、重金属残留和病原菌。

注意：这类产品的外观，一般为深褐色或者是黑色的粘稠液体。把这些氨基酸用到植物和土壤上，不仅不能被吸收，反而对作物形成毒害，造成土壤盐碱化和重金属超标。