浸泡

将上述洗净的带壳花生投入干净的不锈钢池子或大桶中，注入干净的清水，加上盖子，浸泡5-6小时。浸泡的目的是使花生仁膨胀，为后面的煮制、入味、烘烤等操作提供便利。