豌豆苗

豌豆苗是豆科、豌豆属，一年生草本作物豌豆的嫩苗，芽菜类蔬菜。以嫩苗供食用。可随时培育供鲜销。当豆苗长到10厘米左右、顶部真叶刚展开时采收。采收时可从根部1—2厘米以上处剪下，用铭带捆扎后销售；也可齐地面处铲起，抖去沙土，用铭带捆扎上市；播种于盘中的可带盘销售。上市时要求嫩苗鲜嫩。不耐贮运，不宜加工。装入保鲜袋内封口后置于0—2℃冷库中，可贮藏20—25天；在5℃下可鲜贮10—15天。