关于生姜的采收时间

1、第一次：采收姜娘

这个阶段的采收时间主要是在生姜生长中期的时候。这个阶段的采收一方面，姜娘成熟了可以销售，另外一方面如果不及时采收会影响到嫩姜的出芽以及产量。

2、第二次：采收嫩姜

一般这是在秋风分的前后时间进行。因为这时姜的幼嫩根茎已经迅速的膨大，水分多，肉质脆嫩，可以腌制成酱菜。但是采收不能过早，也不能过多。

3、第三次：收老姜

一般在霜降前收完。收获前年割掉姜苗，然后用锄头把根茎翻出，再用刀卸去掉姜苗和根系，去掉附在上面的泥土，晾干水汽以后即可进行储藏。

但是需要注意的是，我们在收老姜的时候一定要小心，不要伤到姜苗。在装老姜的时候要轻装轻放，严防姜块因为碰上到姜皮儿引起腐烂变质。还有采收生姜的时候，土壤不能太过的干旱，否则会影响其储藏。收姜的时候还要选种，留下那些无病的姜块作为第二年的种姜。